魚イラスト：ヒラスズキ

学名：Lateolabrax latus

　サラシと呼ばれる磯場の波に巻かれた泡に潜むヒラスズキです。スズキよりも体高があり、左右に平たいため命名されました。より波の強い場所で強靭な体躯を使って泳ぎます。スズキのように汽水域や淡水域には侵入しません。
　味は非常に美味で、煮ても、汁にしても、焼いても、生で食べても美味しく、料理法を選ばないとされます。豪快な引きから、釣り人の夢の一つに挙げられます。